Dans un saladier, mélangez la sauce tartare et la crème, poivrez. Ajoutez le céleri, remuez et laissez le céleri s'attendrir. Pendant ce temps, lavez et essuyez la pomme. Coupez-la en dés sans la peler et arrosez-la de jus de citron.
Mettez les dés de pomme dans le saladier avec les châtaignes (coupez-les en deux si elles sont trop grosses) et remuez délicatement. Décorez de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.
Part 4