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rillettes de maquereaux au curry

Portions1 portionPréparation1 h

 pour 1 kg de maquereaux vidés et étêtés :
  500 g de crème fraiche
  1/4 de bouteille de vin blanc
  150 g d'échalotes
  1 cuill à soupe de curry
  2 tomates (sans peau)
  sel
  poivre
 
 1 bouquet d'estragon
  1 bouquet de persil
  1 bouquet de ciboulette
1

- Faire cuire au court bouillon les maquereaux pendant 15 min

2

- Lever les filets

3

- Faire cuire l'échalote ciselée dans le vin blanc et faire réduire (env 15 min)

4

- Ajouter la crème fraiche, le curry, les tomates en dés, la chair de poisson

5

- Faire cuire sur feu très doux pendant 20 min en remuant

6

- En fin de cuisson ajouter les herbes. Saler poivrer

Valeurs nutritionnelles

Part 6