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Petites courges farcies au risotto

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 350 g de riz à risotto
 5 petites courges type "jack be Little" ou autres
 50 g de parmesan râpé
 1 oignon
 30 gr de beurre
 1l de bouillon de légumes
 sel
 poivre
1

Préchauffer le four à 180°.

2

Couper un chapeau sur le haut de 4 courges, creuser l’intérieur à l’aide d’une cuillère à soupe pour sortir les graines et un peu de chair.

3

Placer dans un plat à four, Saler et poivrer l’intérieur.

4

Enfourner 20 min.

5

6

Peler et récupérer la chair de la dernière courge, réserver avec la chair récupérer des courges évidées.

7

Peler et hacher l'oignon.

8

9

Faire revenir l'oignon sans le faire colorer, ajouter le riz, une fois bien enrobé de beurre, ajouter une louche de bouillon, attendre complète absorption et rajouter du bouillon, continuer tant qu'il reste du bouillon, saler, poivrer, ajouter une noix de beurre et le parmesan.

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Faire sauter la chair de courge dans du beurre, ajouter au risotto.

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Remplir les courges de risotto et servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)