Print Options:

Risotto crémeux aux truffes

Personnes1 ServingPrep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins

 360 g de riz arborio
 1/4 oignon blanc
 30 g de beurre
 ½ tasse de vin blanc
 1 truffe noire
 1 litre de bouillon de légumes
 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 30 g de parmesan râpé
 Sel
 Poivre.
1

Hacher l‘oignon.

2

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive sans coloration. Ajouter le riz et laisser revenir pendant quelques minutes.

3

Ajouter le vin et laissez réduire.

4

Ajouter le bouillon louche par louche, en prenant bien soin d’attendre que la louche précédente soit absorbée.

5

Râper la truffe.

6

Une fois le riz cuit (il doit être bien tendre), ajouter la truffe, le beurre et le parmesan, saler, poivrer.

7
Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4 personne(s)