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Risotto au fenouil et au jambon

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 200 g de riz
 2 fenouils
 100 g de jambon cru en tranches
 1 oignon
 75 cl de bouillon de légumes
 10 cl de vin blanc sec
  50 g de parmesan râpé
  3 cuil. à soupe d'huile d'olive
 20 g de beurre
1

Épluchez et émincez les fenouils.

2

Coupez le jambon en cubes.

3

4

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez les fenouils et le jambon.

5

Laissez cuire 2 min puis réservez une moitié.

6

7

Ajoutez le riz et faites-le revenir 1 min.

8

Mouillez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer. Poursuivez la cuisson en versant peu à peu du bouillon chaud, sans cesser de tourner. Une fois le riz cuit, incorporez la garniture réservée, le beurre et le parmesan. Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4