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Risotto à la perche

Personnes1 ServingPrep Time20 minsCook Time30 minsTotal Time50 mins

 2 verres de riz
  2 verres de vin blanc sec
  2 dl de bouillon de poisson
 2 dl de bouillon de viande
 1 oignon
 4 filets de perche
 huile d'olive
 mascarpone
 feuilles de sauge fraîche
 parmesan
 beurre
 sel
1

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.

2

3

Quand l'oignon brunit, ajoutez le vin blanc sec, le bouillon de poisson et le jus de viande. Salez.

4

5

Ajoutez le riz et remuez régulièrement pendant 15 à 20 minutes.

6

7

Pendant ce temps, faites cuire à la poêle les filets de perche au beurre. Baignez-les au vin blanc sec.

8

9

Quand le riz est presque cuit, ajoutez beurre et mascarpone et mélangez. Disposez le riz, les filets de perche et les feuilles de sauge

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

4