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Risotto pétoncles légumes grillés tomate mozzarella

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 200 g de pétoncles surgelées ou fraîches
 
 200 g de riz long cru
 
 1 sachet de sauce façon Risotto Tomates et Herbes
 
 1/2 poivron rouge
 
 1 courgette
 
 1/2 aubergine
 
 200 ml d'eau
 
 50 g de mozzarella
 
 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1

Faites cuire le riz 15 minutes dans l'eau bouillante. Coupez les légumes en dés.

2

3

Faites revenir les légumes 8 minutes à la poêle avec l'huile.

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5

Égouttez le riz et reversez-le dans la casserole. Ajoutez l'eau, le contenu du sachet, les pétoncles et les légumes. Laissez cuire 5 minutes à feu doux en mélangeant. Ajoutez la mozzarella en dés, mélangez et servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4