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Risotto à la trévise

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins

 250 g de riz
  1 cœur de salade trévise
  1 oignon
  1 gousse d'ail
  1 petite carotte
  4 tranches fines de poitrine fumée
  100 g de graines de maïs (1 petite boite)
  100 g de petits pois frais ou surgelés
  1/2 l de bouillon viande ou volaille
  50 g de parmesan râpé
  60 g de beurre
  1 pointe de safran
  sel
  poivre
1

Lavez la trévise, égouttez-la et émincez-la.

2

Pelez et hachez l'ail et l'oignon.

3

Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.

4

5

Détaillez la poitrine fumée en lardons. Faites-les revenir avec 40 g de beurre. Ajoutez l'ail,l'oignon, les dés de carotte et la trévise émincée. Laissez suer 5 min à feu doux, puis ajoutez le riz et mélangez.

6

7

Ajoutez les petits pois et le maïs. Mélangez puis mouillez avec le bouillon. Assaisonnez de sel, poivre et safran. Couvrez et laissez cuire à feu doux 20 min.

8

9

Incorporez le beurre restant et le parmesan. Mélangez doucement.

10

11

Servez chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 4