Faire bouillir le lait avec la vanille et le zeste de citron.
Lorsque le lait est à ébullition, y ajouter le riz.
Faire cuire doucement environ 20 à 25 minutes.
Peler les oranges et les découper en morceaux.
Couper les abricots en cubes.
Ajouter les fruits et le sucre, au riz.
Laisser cuire encore 10 minutes.
Verser le riz très chaud sur les jaunes d'oeufs en battant vivement.
Laisser refroidir et servir frais.
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