Riz au lait

1) fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec un couteau pointu et les mettre dans le lait

2) Faire cuire le riz dans le lait, avec le zeste du citron et une cuiller à café de cannelle en poudre

3) faire cuire 30 mn environ, servir frais, vous pouvez 5 mn avant la fin de la cuisson rajouter 15 cl de crème fleurette.