recette Riz à l'espadon crevettes décortiquées moules poivron rouge petits pois piment en poudre safran gousses d'ail

150 g de crevettes décortiquées

400 g de filet d'espadon

½ l de moules (environ 500 g)

300 g de riz

1 poivron rouge

200 g de petits pois

½ oignon

10 gousses d'ail

1 pincée de piment en poudre

1 pincée de safran

1 feuille de laurier

3 c. à soupe d'huile d'olive

sel

Triez et grattez les moules. Lavez-les dans plusieurs eaux puis égouttez-les.

Découpez le poisson en gros bâtonnets. Lavez et épépinez le poivron et découpez-le en lanière.

Chauffez l'huile dans une grande cocotte et faites-y colorer les bâtonnets d'espadon. Ajoutez l'ail et l'oignon émincés et les lanières de poivron.

Laissez suer 2 min en remuant plusieurs fois puis, ajoutez les pois, les moules et les crevettes. Ajoutez le riz en pluie, le safran, le piment, la feuille de laurier et 45 cl d'eau. Salez et faites cuire 20 min à couvert.

Présentez dans un plat à paella ou un grand plat creux et dégustez aussitôt.

Print Options:

Riz à l’espadon