- Dans une poêle sur feu moyen, faites revenir le riz dans l'huile de coco.
- Versez le lait de coco et mélangez. Portez à ébullition, couvrez et réduisez à feu doux.
- Laissez mijoter 35-40 minutes environ (il faudra bien surveiller pour ne pas trop faire cuire le riz) en remuant de temps en temps.
- Sortez du feu et laissez reposer 10 minutes avec le couvercle.
- Enlevez le couvercle et ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Salez puis remettez rapidement sur le feu pour réchauffer le riz.
Part 3 personnes