Nettoyez les rognons, coupez-les en dés. Faites-les cuire à la poêle sèche, pendant 7 min.
Jetez le jus rendu, passez-les sous l'eau froide.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, mettez les rognons à chauffer et faites flamber.
Ajoutez le persil et la crème fraîche, faites mijoter 5 min.
Servez chaud avec du riz blanc, c'est délicieux.
Part 4