Préparation de la pate sablée:
Dans un saladier malaxer le beurre ramolli à l'aide d'une spatule.
Ajoutez le sucre glace puis le blanc non monté et enfin la farine.
Dresser des couronnes à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée sur du papier sulfurisé. Réservez au frais 30 minutes.
Préparation de la nougatine:
Dans une petite casserole faites fondre le beurre, le glucose et le sucre.
Ajoutez les amandes.
Dès que la préparation se colore, versez-la sur du papier sulfurisé et formez un rouleau que vous couperez en rondelles.
Les placer au centre des couronnes et enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.
Part 4