Rôsti nature et sa poêlée de cèpes

Trier, laver et émincer les cèpes.

Peler et hacher la gousse d'ail.

Hacher le persil.

Éplucher les pommes de terre et les oignons, puis les râper. Pressez la préparation entre vos mains pour retirer le maximum de jus. Saler et poivrer. ajouter les oeufs et la farine. Bien mélanger.

Dans une grande poêle, faire chauffer une belle noisette de beurre. Disposer la préparation et bien l’aplatir pour former une grande galette. Retourner de temps en temps la galette. Sortir de la poêle lorsque elle est colorés et encore moelleuse a coeur.

Faire sauter les cèpe et l'ail dans la poêle à la place de la galette, ajouter le persil au dernier moment.

Servir la galette avec les cèpes posée dessus.