Roti de filet de porc au romarin

1) dans une cocotte allant au four faire revenir le rôti dans de l'huile d'olive, bien le faire dorer de chaque côté.

2) déglacer au vin blanc.

3) sortir le rôti, mettre les branches de romarin sous les ficelles

4) remettre le rôti dans la cocotte, et enfourner TH 7.

5) de temps en temps, avec une cuiller arrosez le rôti avec son jus si nécessaire rajoutez un peu d'eau (tiède)

6) la cuisson terminez, sortez le rôti de la cocotte

7) remettre la cocotte sur le feu, déglacer avec un peu d'eau, ajouter une cuiller à café de fond de veau, laissez réduire, mettre dans une saucière

8) couper le rôti en tranche et servir avec la sauce et des pommes de terre sautées