Découper les carottes en rondelles.
Détacher les gousses d'ail en les laissant dans la peau.
Placer le rôti dans un plat, la branche de thym dessous.
Répartir les carottes et l'ail, saler poivrer, verser le lait.
Enfourner 1 heure thermostat 8 pendant 25mn puis Thermostat 7.
Tourner le rôti 4 fois pendant la cuisson.
En fin de cuisson écraser les carottes et les gousses d'ail, sortir les peaux de l'ail et la branche de thym. Découper le roti, napper avec la sauce.
servir avec des pommes de terre vapeur.
Part 4