Dans une casserole, faire blondir les oignons coupés en rondelles dans du beurre.
Ajouter et faire brunir à feu vif le rôti .
Saler, poivrer, couvrir de Gueuze, ajouter raisins, thym et laurier.
Laisser mijoter à feu doux environ 1h en tournant de temps à autre.
Lorsque le rôti est cuit, le découper en tranches et lier la sauce avec le beurre manié.
Part 6