Dans un plat à four, faites un lit de feuilles de sauge, placer le roti bardé dessus et entourer des gousses d'ail écrasées.
Mettre au four 30mn th 7.
jeter le surplus de gras baisser le th à 5 et laisser 50mn
Faire revenir les champignons émincés dans une poêle avec 2 c soupe huile d'olive pendant 5 à 6 mn, saler, poivrer.
Ajouter autour du rôti 10mn avant la fin de cuisson de ce dernier.
Réserver le rôti et les champignons, enlever les feuilles de sauge du plat et ajouter la crème, déglacer, saler poivrer.
Faire cuire les tagiatelles al dente.
Servir le rôti avec les cépes et tagliatelles nappées de sauce du rôti.
Part 6