Rôti de veau farci à l’indienne

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juillet 5, 2017

recette Rôti de veau farci à l'indienne piment doux poudre de colombo cannelle coriandre miel liquide pomme

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

800 g de rôti de veau dans l'épaule

1 piment doux

1 cuil. à soupe de poudre de colombo (ou de curry doux)

1 cuil. à café de cannelle en poudre

2 branches de coriandre

1 cuil. à soupe de miel liquide

1 pomme

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Instructions

1Épluchez la pomme et taillez-la en bâtonnets.

2Fendez le rôti de veau en deux dans la longueur, sans aller jusqu'au bout, badigeonnez l'intérieur de miel, glissez les morceaux de pomme, le piment en rondelles et les branches de coriandre.

3Refermez le rôti et ficelez-le.

4Préchauffez le four à th 6 (180°).

5Saupoudrez la viande avec le colombo et la cannelle.

6Faites chauffer l'huile dans une poêle et saisissez le rôti sur toutes les faces.

7Lorsqu'il est bien doré, égouttez-le et mettez-le dans un plat à four, ajoutez 1 verre d'eau.

8Salez, poivrez et enfournez pour 45 min.

9Arrosez la viande tout au long de la cuisson.

10Sortez le rôti du four et laissez-le reposer 5 min couvert d'une feuille d'aluminium avant de le découper.

11Déglacez le fond du plat avec 1 verre d'eau, versez la sauce obtenue dans une casserole et faites-la bouillir pendant 2 min.

12Versez ce jus dans une saucière.

13Servez aussitôt.

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