Placez la viande bardée dans un plat et mettez-la cuire environ 35 min à four th.6 (180°C).
Pelez et coupez en dés le quart de pomme.
Quand la viande est dorée, salez et arrosez avec le jus de cuisson.
Elle se consomme froide ou tiède, avec une salade croquante et des pommes acidulées citronnées et avec le coulis de curry.
Pour l'assaisonnement, mettez tous les éléments de la sauce dans le bol d'un mixeur.
Mixez 3 min pour obtenir une émulsion onctueuse et stable. Versez-la dans un bocal et réservez-la au réfrigérateur.
Part 6