Peler et trancher les oignons.
Dans une cocotte, les faire revenir au beurre.
Ajouter le rôti de veau.
Assaisonner de sel, poivre et paprika. Laisser cuire à feu très doux.
Pendant ce temps, peler, épépiner et détailler en lanières les poivrons. Les ajouter dans la cocotte avec le coulis de tomates.
Peler et couper les pommes de terre en quartiers.
Laisser cuire 1 heure, puis ajouter les pommes de terre.
Poursuivre la cuisson, 30 à 40 minutes.
Verser la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement, laisser cuire encore 2 minutes et servir aussitôt.
Part 6