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Roti de veau à la royale

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 4 tranches de roti cuit
  30g de gruyère rapé
  125g de Champignons de Paris ( ou 1 petite boite )
  30g de Beurre ou margarine
  1 quartier de Citron
  sel
 
 Sauce béchamel épaisse :
 
 
 30g de Beurre ou magarine
  30g de farine
  3 verres de lait
  sel
  poivre
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1) Allumez le bas du four

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2) Sauce béchamel ; faites fondre, sur feu doux, 30g de beurre ou de margarine. Ajoutez-y 1 cuillerée à soupe de farine. Délayer sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y, d'un seul coup, 3 verres de lait froid, sel, poivre. Mélangez jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu très doux 5 minutes.

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3) Déposez les tranches de viande dans un plat allant au four. Recouvrez-les de sauce. Parsemez de gruyère rapé et de noisettes de beurre ou de margarine. Faites gratiner en haut du four chaud ( th 6/7 ), une dizaine de minutes.

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4) Pendant ce temps, nettoyer les champignons. Coupez-les en lamelles. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole contenant une noix de beurre ou de margarine, jus de citron, sel.

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5) Présentez le plat garni de champignons égouttés

Valeurs nutritionnelles

Part 4