Mettre les saucisse dans l'eau froide et porter à ébullition..
Piquer les saucisse et faire rissoler légèrement dans l'huile..
Couper les saucisses en gros morceaux
Faire blondir les oignons émincés dans une cocotte.
Ajouter les morceaux de saucisses, le piment vert et les tomate concassées finement.
Verser deux verres d'eau dans la cocote et laisser cuire à feu doux à couvert jusqu'à réduction en sauce épaisse.