Demandez à votre poissonnier d'écaillez de videz et d'ôtez l'arête centrale des poissons.
Faites chauffer le four à 220°C (thermostat 7).
Lavez et essuyez les poissons.
Salez et poivrez l'intérieur.
Pelez l'ail et l'échalote.
Dénoyautez les olives.
Hachez finement au couteau l'ail, l'échalote et les olives. Ajoutez le thym-citron effeuillé.
Mélangez avec une cuillère à soupe de fromage blanc à 0% MG, du sel, du poivre.
Etalez une noix de Primevère spéciale cuisine dans le fond d'un plat allant au four.
Disposez les rougets dedans et parsemez de noisettes de Primevère spéciale cuisine restant.
Faites cuire 15 minutes environ.
Part 4