Préchauffez votre four th.8 (240 °C).
Lavez et essuyez les rougets.
Ciselez finement le basilic.
Préparez la tapenade :
dans un petit mixer, mettez les filets d'anchois, les câpres, les olives, l'huile d'olive, le jus de citron et du poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse pas plus.
Coupez 8 carrés de papier d’aluminium, disposez-y un rouget sur chaque.
Tartinez-le avec la tapenade et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Fermez les papillotes.
Enfournez 10 min
Part 4