Mettre les poivrons au grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse (environ 15mn), les mettre dans un sachet plastique et laisser refroidir.
Découper en longueur 8 tranches fines dans chaque aubergine,saler laisser les deux cotés, laisser dégorger 15 mn.
Poser les tranches d'aubergine sur la grille du four, badigeonner d'huile, d'origan et faites colorer un coté et retourner.
Peler les poivrons, découper les en larges lanières.
Partager les anchois en deux
Disposer une lanière de poivron sur chaque tranche d'aubergine.
Poser une moitié d'anchois et une feuille de basilic
Rouler le tout et piquer sur une pointe en bois
Part 6