Hachez 200 g de dinde. Mélangez-la avec le jambon haché, les graines de coriandre concassées, 1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre ciselées, 1 cuil. à soupe de persil ciselé et les œufs. Salez, poivrez.
Disposez les escalopes de dinde sur le plan de travail en les faisant un peu se chevaucher pour qu'elles forment une seule grande escalope.
Disposez la farce au centre, puis roulez le tout.Enveloppez la roulade dans du film alimentaire. Nouez les extrémités avec du fil de cuisine.
Faites cuire dans 2L d'eau bouillante.
Égouttez et servez.
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