Assaisonnez de sel et poivre 4 escalopes de poulet.
Étalez dessus 4 portions de La vache qui rit et quelques feuilles d’estragon. Roulez 2 fois les escalopes dans du film alimentaire pour former des boudins.
Immergez les boudins à l’aide d’une assiette dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire à couvert pendant 15 min à feu doux.
Pendant ce temps faites cuire à la vapeur 600 g de poids gourmands frais ou surgelés.
Retirez le film des roulades, tranchez-les et servez-les sur un lit de poids gourmands.
Part 4