Détachez les feuilles de chou, plongez-les quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante pour les blanchir et réservez-les. Mettez les pignons à griller au four. Émincez les tranches de mangue. Émiettez les fromages de chèvre dans un saladier. Salez et poivrez. Mélangez à la fourchette l’huile, le fromage de chèvre, les pignons et l'émincé
de mangue. Remuez bien puis réservez le tout. Badigeonnez les feuilles de chou de miel. Étalez la garniture au chèvre et roulez les feuilles par-dessus. Au besoin, fermez-les à l'aide d'un petit bâtonnet en bois. Mettez les roulades à réchauffer au four à chaleur tournante (221°/ th.7) pendant 5 min. Pendant ce temps, découpez les pommes
en quartiers puis à nouveau en deux et disposez-les dans les assiettes. Au dernier moment, sortez les roulades du four et servez aussitôt.
Part 4