Retrouvez les recettes de cuisine Sans Chichi sur son site http://www.cuisinesanschichi.com/
Enroulez les filets de limande sur eux-mêmes, les maintenir par un cure-dents.
Faites chauffer dans une casserole, l'eau, le vin blanc et 1 cuillère à soupe de fumet de poisson, portez à ébullition.
Déposez les filets de limande dans le bouillon, cuire environ 10 minutes.
A l'aide d'une écumoire les égouttez et réservez dans une assiette.
Pelez, hachez finement les échalotes.
Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées dans le beurre.
Ajoutez la bisque de homard, les crevettes, poivrez, salez, mélangez, incorporez les filets de limande, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
Servez les filets nappés de sauce, quelques pelures de persil, accompagné de riz blanc.
Bon appétit !
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Part 4