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Roulades de merlan sauce a l’orange et ciboulette

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins

 3 oranges
 
 1 sachet de Court Bouillon au Vin Blanc
 
 4 grands filets de merlan
 
 2 poireaux
 
 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée
 
 1 cuillerée à soupe de crème liquide
 
 1 cuillerée à café bombée de fécule de mais
 
 1 cuillerée à soupe d'huile
 
 1.5 l d'eau
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Pelez les oranges et retirez les segments. Émincez et lavez les poireaux.

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Dans une poêle, faites revenir le poireau avec l'huile.

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Dans chaque filet, déposez un segment d'orange et de la ciboulette. Refermez la paupiette et maintenez avec un pic en bois ou de la ficelle de cuisine.

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Déposez les paupiettes dans une cocotte en pyrex, ajoutez l'eau et le sachet de court-bouillon. Faites cuire 6 minutes à 900W. Conservez 300 ml de court-bouillon et jetez le reste.

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Ajoutez les poireaux, les segments d'orange, la fécule et faites cuire à nouveau 3 minutes. Retirez les poissons et faites cuire à nouveau 2 minutes à 900W.

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Ajoutez le reste de ciboulette et la crème. Mélangez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4