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Roulé de boeuf aux épinards, cresson et noix

Personnes1 ServingPrep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins
 6 beefsteaks très minces
  250 g de cresson lavé et haché
  500 g d'épinards épluchés et lavés
  30 g de cerneaux de noix
  1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement
  2 anchois dessalés
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  sel
  poivre
1

A l'aide d'un rouleau, tapez les steaks afin de les aplatir.

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3

Portez 2 litres à ébullition et plongez-y le cresson et les épinards pendant 30 secondes. Égouttez et mixez.

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Faites dorer les noix, le romarin et les anchois pendant 1 minute dans 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le mélange épinards-cresson, le sel et le de poivre. Laissez cuire 1 minute. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

6
7

Préchauffez le four à 220° (th 7).

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Étalez la farce sur chaque tranche de viande et enroulez-les sur elles-mêmes. Disposez les roulés dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile.

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Enfournez pendant 15 minutes.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

6 personne(s)