Options d'impression :

Roulé de boeuf aux épinards, cresson et noix

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 6 beefsteaks très minces
  250 g de cresson lavé et haché
  500 g d'épinards épluchés et lavés
  30 g de cerneaux de noix
  1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement
  2 anchois dessalés
  1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  sel
  poivre
1

A l'aide d'un rouleau, tapez les steaks afin de les aplatir.

2

3

Portez 2 litres à ébullition et plongez-y le cresson et les épinards pendant 30 secondes. Égouttez et mixez.

4

5

Faites dorer les noix, le romarin et les anchois pendant 1 minute dans 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le mélange épinards-cresson, le sel et le de poivre. Laissez cuire 1 minute. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

6

7

Préchauffez le four à 220° (th 7).

8

9

Étalez la farce sur chaque tranche de viande et enroulez-les sur elles-mêmes. Disposez les roulés dans un plat allant au four et arrosez-les d'huile.

10

11

Enfournez pendant 15 minutes.

Valeurs nutritionnelles

Part 6 personne(s)