Épluchez la mangue et coupez-la en bâtonnets.
Coupez les fraises lavées en 4.
Coupez les nectarines en bâtonnets.
Faites tremper les feuilles de riz dans de l’eau froide pendant 2 minutes.
Placez quelques morceaux de chaque fruit sur la partie inférieure de la feuille. Garnissez d'un peu de confiture d'abricot et ajoutez une feuille de menthe. Roulez la feuille tout en rabattant les bords.
Placez au frais.
Hachez la menthe et mélangez-la avec le yaourt. Ajoutez la confiture de fraises.
Servez.
Part 4