Couper le haut des feuilles et rincer rapidement les poireaux sous l’eau froide.
Séparer chaque feuille de poireau. Les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante. Les égoutter et les étaler.
Enrouler la crevette dans une feuille de poireau et maintenir le rouleau avec un petit pic en bois.
Faire cuire les rouleaux à la vapeur, dans un panier de bambou : 8 minutes ou au micro-ondes 2 minutes. Servir avec une sauce soja-salé.
Part 4