Roulés de crêpes au chocolat fourrées mousse de mascarpone

Pour les crêpes :

1/4 litre de lait

130 g de farine

30 g de beurre

3 oeufs

20 g de cacao en poudre noir non sucré

1 càs de sucre

Une pincée de sel (facultatif)

Mousse au mascarpone :

200 g de mascarpone

20 cl de crème fleurette bien froide

1 jaune d'oeuf

70 g de sucre

parfum au choix ( extrait de vanille; citron; orange...)1 pincée de sel

Faire ramollir le beurre.

Dans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre, le cacao et le sel, mélanger.

Ajouter les oeufs et bien mélanger.

Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.

Laisser reposer 1 heure

Gans une grande poêle huilée et bien chaude réaliser des crêpes un peu épaisses.

Réaliser la mousse au mascarpone :

Mousse au mascarpone :

Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.

Étaler la mousse au mascarpone sur chaque crêpes, les roulés, et découper en tronçons, Réservé au frais.