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Roulés de crêpes au chocolat fourrées mousse de mascarpone

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson2 minsTemps total22 mins

 Pour les crêpes :
 1/4 litre de lait
 130 g de farine
 30 g de beurre
 3 oeufs
 20 g de cacao en poudre noir non sucré
 1 càs de sucre
 Une pincée de sel (facultatif)
 Mousse au mascarpone :
 200 g de mascarpone
 20 cl de crème fleurette bien froide
 1 jaune d'oeuf
 70 g de sucre
  parfum au choix ( extrait de vanille; citron; orange...)1 pincée de sel
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Faire ramollir le beurre.

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Dans un saladier mettre la farine, ajouter le sucre, le cacao et le sel, mélanger.

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Ajouter les oeufs et bien mélanger.

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Ajouter le lait petit à petit, bien délayer.

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Laisser reposer 1 heure

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Gans une grande poêle huilée et bien chaude réaliser des crêpes un peu épaisses.

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Réaliser la mousse au mascarpone :

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Mousse au mascarpone :

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Pour réaliser la mousse au mascarpone (façon Michalak):

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Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot, et fouetter à vitesse moyenne.

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Étaler la mousse au mascarpone sur chaque crêpes, les roulés, et découper en tronçons, Réservé au frais.

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Valeurs nutritionnelles

Part 6