Faites une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine puis versez progressivement le lait en mélangeant. Assaisonnez et faites épaissir. Incorporez le chèvre et laissez fondre. Hors du feu, ajoutez le cresson.
Posez une crêpe sur du film étirable. Étalez la béchamel au chèvre et au cresson.
Roulez la crêpe en serrant bien. Filmez. Réservez au frais. Recommencez l'opération avec les autres crêpes.
Coupez en tranches.
Servez.
Part 4 personne(s)