Équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en 4.
Émiettez grossièrement la meringue.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Au bain-marie, versez le vin blanc et le jus de citron sur les oeufs et fouettez au fouet électrique pendant 3 à 5 min, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Répartissez un peu de fraises dans le fond de verres , un peu de meringue puis de sabayon puis continuez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Réservez au frais.
Part 6