Pelez et épépinez les poires. Coupez-les en lamelles. Répartissez- dans des ramequins.
Fouettez les jaunes avec le sucre. Placez dans une casserole au bain-marie.
Ajoutez le vin blanc et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez le kirsch et la crème.
Versez sur les fruits. Faites dorer sous le grill du four quelques minutes.
Part 4