Fouetter les jaunes avec le sucre dans une casserole.
Placer sur le feu. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange mousse et double de volume, tout en incorporant le thé. Ne surtout pas laisser bouillir.
Retirer du feu lorsque la crème a une belle consistance onctueuse et répartir dans des ramequins. Servir tiède ou frais.
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