Préchauffez le four à 170.
Mixez le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 puis coupée en 4 dans la longueur.
Passez au tamis pour retirer les plus gros bouts de gousse.
Versez le sucre dans un saladier et ajoutez-y le beurre pommade. Mélangez bien puis ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide et quelques gouttes de fleur d’oranger .
Mélangez à nouveau à la cuillère en bois puis terminez de façonner à la main une boule de pâte.
Divisez-la en 4 morceaux égaux et, sur un plan de travail (je n’ai pas fariné) réalisez des boudins réguliers. Coupez enfin les boudins en tronçons de 2cm environ.
Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes.
Inutile de trop les espacer sur la plaque, ils ne bougent pas à la cuisson.
Laissez refroidir complètement sur la grille avant de les rouler dans le mélange sucre vanillé/sucre glace.
Part 35 a 40 biscuits