Préchauffez le four th.7 (210°C). Saupoudrez la farine sur un plan de travail et étalez-y la pâte sablée afin d'obtenir un disque assez épais de 20 cm de diamètre.
Piquez légèrement la surface avec une fourchette. Glissez le sablé sur la plaque du four et laissez cuire 15 min.
Dans un bol, mélangez les petits suisses avec un sachet de sucre vanillé. Faites griller à sec les amandes dans une poêle. Épluchez les kiwis et découpez-les en tranches de ½ cm.
Laissez refroidir le sablé puis tartinez-le de petits suisses et disposez les rondelles de kiwis en mousse. Saupoudrez de sucre vanillé restant et les amandes grillées. Dégustez.
Part 8