Préchauffez le four à 180 °C.
Faites ramollir le beurre. Mélangez le beurre mou, la farine et le sucre avec les doigts. Ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour former une pâte homogène. Étalez la pâte et découpez-y 12 disques, avec un emporte-pièce ou un verre retourné.
Posez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou sur du papier sulfurisé.
Déroulez les rouleaux de réglisse et coupez les en deux. Posez un demi-rouleau de réglisse sur chaque gâteau, en appuyant pour qu'il s'enfonce un peu.
Faites cuire au four de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
Part 4