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Saint jacques laquée

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

 12 noix de Saint-Jacques
 
 500 g de carottes
 
 15 cl de crème fraîche
 
 100 g de beurre
 
 2 c. à soupe de sauce soja
 
 1 c. à café de vinaigre balsamique
 
 1 c. à café de muscade
 
 1 c. à café de cannelle en poudre
 
 1 c. à café de girofles
 
 sel et poivre du moulin
1

Épluchez les carottes.

2

3

Faites-les cuire dans une casserole à l'eau bouillante pendant 10 min.

4

5

Salez puis poivrez.

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7

A l'aide d'un blender, mixez la purée.

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9

Ajoutez la crème fraîche puis le beurre.

10

11

Réduisez la sauce soja avec un trait de vinaigre balsamique puis les épices.

12

13

Poêlez les noix dans cette réduction.

14

15

Dressez une quenelle de purée et posez 3 noix de Saint-Jacques laquées.

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17

Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4