Lavez et essorez la laitue. Coupez-la en lanières.
Lavez et émincez le fenouil.
Lavez et tranchez les tomates.
Pelez et hachez l'échalote. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote hachée et l'estragon.
Mélangez aux légumes et à l'agneau.
Assaisonnez et mélangez.
Servez frais.
Part 4