Salade d’artichaut à la crème de cresson

Écalez les oeufs durs et coupez-les en quartiers.

Épépinez et coupez les tomates en quartiers.

Émincez les fonds d'artichauts et arrosez-les de jus de citron.

Lavez le cresson. Mixez-le avec le fromage blanc et la moutarde. Ajoutez les jaunes d'oeufs émiettés. Salez et poivrez.

Répartissez les lamelles d'artichaut, les quartiers de tomate et d'oeuf dans les assiettes. Nappez de sauce.

Servez frais.