Salade d’artichauts et de carottes à l’orange

Lavez et essorez la mâche.

Pelez et râpez les carottes.

Pelez deux oranges à vif et découpez-les en quartiers. Pressez la troisième orange, et mélangez le jus avec l'huile et le sel.

Enlevez la queue des artichauts et enlevez les feuilles dures.Coupez-les en deux et enlevez le foin.

Taillez-les en lamelles et citronnez-les.

Mélangez la mâche,les carottes, les lamelles d'artichauts et les quartiers d'orange avec la sauce au jus d'orange.

Mélangez et servez.