Coupez les artichauts en deux dans le sens de leurs longueurs.
Placez-les dans un plat de service.
Coupez les tomates en cubes.
Placez-les sur les artichauts.
Mélangez l'huile, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge et une pincée de sel et de poivre dans un bol à part.
Ajoutez le persil et le basilic.
Versez ce mélange sur les artichauts.
Garnissez d'oignons finement hachés.
Ajoutez des olives noires tranchées au moment de servir.
Part 4